公司介绍：
公司是一家集科研、生产、销售和技术服务于一体的现代化生物科技企业。公司致力于生物菌种的研发与生产，产品主要应用于食品发酵，生物饲料、生物肥及秸秆腐熟剂发酵等领域。
公司主营产品及荣誉：
2012年12月凭借“生物肥、生物饲料发酵菌高纯度米/黑曲霉高孢子粉的研发”项目一举斩获淄博市创业大赛一等奖，山东省创业大赛二等奖。公司经淄博市科技局批准组建了“淄博市生物发酵曲霉菌工程技术研究中心”。2013年获得“淄博市创新发展500强企业”称号，市级“一企一技术”创新企业。公司获得七项实用新型发明专利授权。年底公司的2项科技成果通过省级科技成果鉴定。
现有科技研发平台：
公司建有淄博市生物发酵曲霉菌产业化工程实验室、淄博市生物发酵曲霉菌工程技术研究中心。近年来已获得授权国家发明专利2项，授权国家实用新型专利7项。项目成果“新型米曲霉孢子粉生产装置与工艺”通过2013年山东省科技成果鉴定，达到国际先进水平。
期望要求：
酿造微生物的种类和代谢能力是决定传统发酵食品产品风味品质的关键因素，因此传统发酵过程所采用的微生物菌种和接种方法至关重要。但是行业内广泛使用的工业化直投式微生物发酵菌剂尚存在微生物组成单一、批次稳定性不好、发酵性能与产风味能力不足的问题，因此显著影响传统食品酿造过程的生产效率和产品批次稳定性。本项目拟开展以下研究：1）优选发酵性能和产风味物质能力强的酿造功能微生物菌株，采用微生物群落合成技术人工组装结构和功能明确的酿造功能微生物群落；2）通过固体高密度培养技术、低温节能干燥技术、菌剂高活力保藏技术制备可供食醋、白酒、酱油等传统发酵食品发酵接种的微生态发酵菌剂新产品，建设微生态菌剂中试生产线。3）评价微生态菌剂产品在食醋、白酒、酱油等传统酿造过程中的应用效果，以期获得缩短传统固体发酵周期、提高原料利用率的效果。
预期参数：
⑴开发适合食醋、白酒、酱油生产的微生态发酵菌剂新产品3个，产品活菌数＞1011/g，微生物群落结构的批次相似性＞90%。⑵微生态发酵菌剂在食醋、白酒、酱油等传统食品固体发酵过程的应用可提高生产效率15%以上，增加原料利用率10%以上。
