公司介绍：
公司成立 1840 年清道光年间，经过数代人努力，从当年传统手工作坊企业成 长为我国规模最大、经济效益最好、生产水平最高食醋生产企业。主要产品:恒顺镇江香醋选用优质糯米为原料，经过制酒、制醅、淋醋三大工艺过程，大 小 40 多道工序，大约 60 天酿制而成，因而独具“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈 存愈醇”的特色。
公司主营产品及荣誉：
经过多年的锻炼和培养，技术中心已形成了一支具有较强的技术创新和研发能 力的科研队伍，技术中心从事科研开发人员有 20 人，年研发投入 3000 多万元，拥有授权发明专利 30 件，近三年获得政府科技资助近 4000 万元。公司通过质量、安全、环保、 职业健康、两化融合等体系认证。
预期参数：
（1）智能翻醅机的硬件系统功能要丰富：利用 PT 热电阻传感器，实现不同深度物 料发酵温度的全自动测量，整个过程完全不需要人工干预；使用的 GPRS 无线通信模快可 以远程发送数据，监测人员能实时观察不同发酵池内的温度信息和发酵状态，实现温度 信息网络化管理。
（2）以嵌入式系统为控制核心的控制系统，利用电气控制系统和断面多点测温装置， 在不改变现有工艺的前提下，实现温度反馈下的智能翻醅，确保工艺的精细化和可控制。
（3）云平台的软硬件体系架构设计与实现，利用信息化技术中最新的云计算技术构 建云服务平台，对物理资源层、虚拟机、物理主机集群、存储、网络等资源及上层应用 系统进行统一自动部署、监控和资源调度。
（4）基于智能翻醅机的工业化大生产，对发酵过程进行全方位监测，挖掘翻醅工艺 的关键控制点，不断收集发酵数据和分析数据模型，建立适用于企业要求的设备操作规 范，提高食醋的产品质量和生产效率。
